“烤爐+小餅+蘸料，靈魂燒烤三件套，這是我們臨潁縣城關街道三里頭淄博燒烤的標配，45張桌子能來200多桌的客人，每張桌子一晚上能翻2—3次，一到周末還得排隊。”三里頭巧媳婦郭麗娜開心的說道。“真感謝城關街道舉辦的“人人持證 技能河南”中式烹調培訓班，讓我不僅能掌握各種菜肴的烹調方法，增強烹飪技能和就業(yè)能力，還幫助我搭建燒烤學習創(chuàng)業(yè)平臺，實現(xiàn)自己的創(chuàng)業(yè)夢”。目前，三里頭淄博燒烤日營業(yè)額最高能達到2萬元，帶動三里頭村百余人通過穿串、服務員、燒烤師傅、代駕等崗位實現(xiàn)家門口就業(yè)，人均月收入可達4000元，用燒烤“串”起一串串幸福。

   下班之后，遠離了工作環(huán)境的喧囂和緊張節(jié)奏，卸去一身的疲憊，在三里頭橋頭淄博燒烤攤上約上三五好友一桌、一爐、一卷餅，吹著晚風喝著微涼鮮啤，聽著熱鬧的吵鬧聲，相互聊著生活的五味雜陳，在烤肉升騰的煙火中熨平生活的褶皺，鋪墊出幸福的底味。

    伴著夕陽的余暉，鼓風機在爐頭轟鳴，肉已提前腌過，猛火之上，油脂淋漓，廚師取毛刷蘸醬在肉面簡單一抹，油料肉汁灑在火上，橘色的火舌頭將那肉串舔上七八回，帶著猛烈的葷氣，油脂的香味瞬間四溢開來，將烤好的肉串取下，在蘸料中一滾，餅放在手上，串放在餅上，而后手攥餅將肉從簽子上擼下，將一段小蔥對折，蘸些秘制醬放在餅內，整個悶入口中，享受著滋滋冒油的烤串、碳水以及鮮蔬在口腔的對撞，咀嚼間豐腴醇厚滋味迸發(fā)在唇齒間，瞬間喚醒的味蕾把我們帶回鄉(xiāng)土田園的時光，奔赴一場久別的兒時重逢，撩撥起我們內心最柔軟的情感，共繪一副人間煙火畫卷。（通訊員：楊麗麗 張付慶）

責編：瘦馬 編審：陳向黨  終審：王崢