大樹食品研發(fā)人員正在進行產(chǎn)品測試。

    文/圖 見習記者 李慧瑩

    自主研發(fā)產(chǎn)品達200余種，獲得專利15項……近年來，河南大樹食品科技有限公司（以下簡稱大樹食品）以產(chǎn)品創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新和管理創(chuàng)新為突破口，持續(xù)提升核心競爭力，開啟了藥食同源新中式食養(yǎng)產(chǎn)品研發(fā)新賽道。

    古方新制

    積極研發(fā)新產(chǎn)品

    “這是我們和三只松鼠合作研發(fā)的桂花堅果藕粉羹，既健康又營養(yǎng)。沖泡后，可以聞到桂花的香氣，堅果嚼著香脆。依靠這款產(chǎn)品，我們打開了線上定制市場。”近日，在漯河食品職業(yè)學院大學科技園，大樹食品總經(jīng)理王麗軍向記者展示產(chǎn)品時說。

     大樹食品創(chuàng)辦于2018年7月。公司成立以來，以“以食為養(yǎng)、藥食同源”理論為依據(jù)，利用自主研發(fā)的專利技術(shù)，專注營養(yǎng)食品的開發(fā)與生產(chǎn)。

    王麗軍介紹，山藥是河南特色農(nóng)產(chǎn)品之一，具有補脾養(yǎng)胃、生津益肺的作用。大樹食品依托優(yōu)質(zhì)的焦作懷山藥種植基地，創(chuàng)新研發(fā)了山藥雪花片。

    為最大程度鎖住山藥中的養(yǎng)分，大樹食品研發(fā)團隊采用嬰幼兒米粉工藝的預糊化滾筒干燥技術(shù)，使產(chǎn)品既保留了山藥的精華，又提升了山藥的口感。十斤山藥僅能產(chǎn)出一斤山藥雪花片，產(chǎn)品實現(xiàn)了零脂肪、零添加劑。2023年，大樹食品自主品牌“大樹伯伯”山藥雪花片上市后，深受消費者喜愛。

    為更好滿足消費者需求，大樹食品不斷推出營養(yǎng)功能型產(chǎn)品。目前，大樹食品擁有200余款自主研發(fā)產(chǎn)品，涵蓋食尚沖飲、漢方新養(yǎng)、養(yǎng)生丸劑、功能營養(yǎng)、山藥系列、堅果粉系列六大類，全力打造美味、健康、多元化的食養(yǎng)產(chǎn)品矩陣。目前，大樹食品已與伊利、三只松鼠、九陽等200多家知名企業(yè)建立長期合作關(guān)系。

    “‘大樹伯伯’每一款產(chǎn)品都甄選藥食同源優(yōu)質(zhì)食材，利用現(xiàn)代科技，結(jié)合經(jīng)典漢方進行研發(fā)。”大樹食品研發(fā)部經(jīng)理張艷艷說，“一年四季，人體需求不同。今年，大樹食品將以‘四季養(yǎng)生’為主題，開發(fā)出季節(jié)性、功效性食養(yǎng)產(chǎn)品。”

    “具備養(yǎng)血活血、祛瘀調(diào)經(jīng)作用的‘玫瑰桃紅四物飲’是我們即將推出的新產(chǎn)品，以桃仁、紅花、當歸等六味藥組成。目前，產(chǎn)品正在進行最后的測試。”張艷艷說，產(chǎn)品將于春季上市。

    科技賦能

    提升企業(yè)競爭力

    “創(chuàng)新是引領(lǐng)發(fā)展的第一動力。因此，我們必須加快轉(zhuǎn)型升級步伐，提升企業(yè)核心競爭力。”王麗軍說，大樹食品通過關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新和先進工藝高端化改造，以及管理模式創(chuàng)新，大幅提升生產(chǎn)率和產(chǎn)品附加值。

    大樹食品加快智能制造轉(zhuǎn)型升級步伐，對生產(chǎn)、包裝等環(huán)節(jié)進行智能化改造。攻克產(chǎn)品制作的“卡脖子”技術(shù)，成功試制出高溫滾筒干燥、超低溫破壁粉碎等產(chǎn)品；建成一千級超潔凈實驗室、十萬級潔凈透明車間，全生產(chǎn)鏈無菌無污染，切實保障產(chǎn)品質(zhì)量安全；借助人工智能集成應用等關(guān)鍵技術(shù)，實現(xiàn)監(jiān)控平臺全程實時監(jiān)控，逐步完成全流程信息化系統(tǒng)集成協(xié)同，實現(xiàn)全流程質(zhì)量追溯、綜合創(chuàng)新等能力的提升。

    持續(xù)加大研發(fā)投入力度。大樹食品功能性食品研究中心共有研發(fā)人員16人，圍繞“新中式食養(yǎng)”需求進行功能性產(chǎn)品研發(fā)；攜手中原食品實驗室、漯河食品職業(yè)學院進軍農(nóng)產(chǎn)品精深加工的高技術(shù)、高附加值領(lǐng)域；每年將銷售收入的10%投入研發(fā)，通過“產(chǎn)、學、研、轉(zhuǎn)、創(chuàng)”合作實現(xiàn)創(chuàng)新鏈與產(chǎn)業(yè)鏈的精準對接，構(gòu)建“實驗室+學院+孵化器+食品企業(yè)”的全鏈條科研轉(zhuǎn)化體系。目前，大樹食品擁有專利15項。

    創(chuàng)新實施人才培養(yǎng)。大樹食品實施創(chuàng)新人才培養(yǎng)管理模式，深化人才評價改革，探索科技人才定級分類評價的新標準、新機制；加強內(nèi)部技術(shù)管理，強化技術(shù)管理要素參與收益分配，提高科研人員收入水平；制訂專利權(quán)激勵措施，凡參與研發(fā)產(chǎn)品直接轉(zhuǎn)化投入市場的科研人員，取得成果后可獲得產(chǎn)品包裝冠名權(quán)及相應的獎勵；定期組織員工進修，鼓勵員工積極提升個人能力，考試類費用由企業(yè)全部承擔，形成企業(yè)人才科技創(chuàng)新的“動力系統(tǒng)”。

責編：瘦馬 編審：陳向黨  終審：王崢